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主食
作り方
1:
玄米は通常玄米を炊く時と同様に軽く水でとぎ水に浸しておく。
2:
あさつきは小口切りにしておく。
3:
お釜にしらす干し、塩、酒を入れ、水を適量まで加えて炊く。
4:
炊き上がったら器に盛り付け、あさつき、炒りごまを散らす。
材料/４人前
玄米 2合
しらす干し
40g ワンポイント
塩
 小1/2強（2.8g） 使用する玄米（早炊き玄米、発芽玄米等）により、とぎ方や水に浸す時間、水加減などが異なりますので、使用する商品の炊き方に準じてください。
酒
 大1弱（16g）
炒りごま
 8g
あさつき
 40g

主菜
作り方
1:
鶏肉は、しょうが汁、グレープフルーツの果汁、しょうゆ、煮つめたみりん、タイム、ローリエに1時間ほど漬けておく。
2:
1.の鶏を２３０℃のオーブンで１５分くらい焼く。
3:
1.の汁を小鍋に入れて煮つめて、1.の鶏を焼きながら刷毛でときどきぬっておく。
4:
焼き上がったら食べやすい大きさに切り、サワークリーム、グレープフルーツの果肉、煮つめたソースを添える。
材料/２人前
鶏もも肉骨なし 2本
しょうが汁
大さじ1
グレープフルーツ（果肉）
 1個分 ワンポイント
グレープフルーツ（果汁）
130cc ※鶏肉をグレープフルーツ果汁や煮つめたみりんに漬け込んで、グリルしながら刷毛で煮汁をぬり、こんがり焦げめと照りをだして。砂糖を使わない照り焼き風アレンジです。最後にサワークリームでコクをプラス。
しょうゆ
大さじ2
煮つめたみりん
 大さじ1
タイム
 １枝
ローリエ 1枚
サワークリーム 適宣

サラダ
作り方
1:
カリフラワー、ブロッコリーともに小房に分け、ゆでてざるに上げ、さます。
2:
(A)を混ぜてオーロラソースを作り、盛り付けてソースをかける。
材料/２人前
カリフラワー
 120g
ブロッコリー
 100g ワンポイント
ブロッコリーの食物繊維がスゴイ!!食物繊維で消化がゆっくりに！糖の吸収も緩やかになるお助け副菜
(A)マヨネーズ
 大さじ2
(A)ケチャップ
 小さじ2
(A)牛乳
 小さじ2

汁物
作り方
1:
れんこんは皮をむき輪切りに、トマトは皮をむき1㎝角に切る。レタスは１口大に。
2:
鍋にブイヨン、れんこん、塩、胡椒を加え、れんこんがやわらかくなったらトマトとレタスを加える。
材料/２人前
ブイヨン 2カップ
れんこん
 20ｇ
ワンポイント
トマト
 1/2個 鶏肉をグレープフルーツ果汁や煮つめたみりんに漬け込んで、グリルしながら刷毛で煮汁をぬり、こんがり焦げめと照りをだして。砂糖を使わない照り焼き風アレンジです。最後にサワークリームでコクをプラス。
レタス
 1枚
塩・胡椒
 各少々

飲み物
作り方
1:水2カップを沸かし、茶葉を入れて沸騰する寸前に火を止める。
2:
果物をそれぞれ一口大に切る。
3:
2.を透明なポットに入れ、こした紅茶を注ぐ。

材料/２人前
紅茶葉
 小さじ４
キウイフルーツ
 1/2
ワンポイント
マスカット
 6個 果物の甘みがフレッシュ!! 材料が決め手！栄養たっぷりでおいしいドリンク
いちご
 5粒
オレンジ
1個
りんご
 1/2

デザート
作り方
1:
果糖に、乾燥させたバニラビーンズを入れて香りをつけておいたものを使うか、時間がなければソテーするときにバニラビーンズを加えるといい。
2:
りんごは皮をむいてくし形に切ってバターでソテーし、1.のバニラ風味をつけた果糖をふりかける。
3:
2.にレモン汁をふりかける。
4:
マスカルポーネチーズを添える。
材料/２人前
りんご 1個
マスカルポーネチーズ
 大さじ2
バター
20ｇ ワンポイント
バニラビーンズ
1/3本 キャラメルと生クリームのように見えますが・・・答えはバターとチーズ！
＜果糖にバニラの香りをつけるテクニック＞
乾燥させたバニラビーンズを、折らずにそのまま果糖の中へ。1～2時間密封しておけばバニラ風味の果糖が完成。中の種はまた別のデザートにも。
果糖
 小さじ2
レモン汁
1/2個