GI値表（分類別）
GI値表（50音順）
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※空腹時摂取後15分〜120分の血糖上昇率(ブドウ糖を１００とした場合) により算出。
　
　
GI値60以下
の食品(青)
がお勧め。
 　 　
GI値61以上の食品(赤)には
注意しましょう!!
GI値60以下
 　 　
GI値61以上
　
■穀物･パン･麺類
穀類（すべて炊いたもので算出）
食品名 GI値 カロリー
餅 85 235
精白米 84 168
もち米 80 -
赤飯 77 189
胚芽精米 70 167
麦（押麦） 65 -
玄米（５分づき） 58 -
おかゆ（精白米） 57 71
食品名 GI値 カロリー
玄米 56 165
五穀米 55 126
発芽玄米 54 -
おかゆ(半つき米） 50 36
黒米 50 -
赤米 49 -
ハトムギ 48 -
おかゆ(玄米） 47 70
パン類
食品名 GI値 カロリー
菓子パン類（あんぱん） 95 280
フランスパン 93 279
食パン 91 264
バターロール（ロールパン） 83 316
ナン 82 262
食品名 GI値 カロリー
ベーグル 75 -
クロワッサン 68 448
ライ麦パン 58 264
全粒粉パン 50 -
めん類
食品名 GI値 カロリー
ビーフン 88 377
うどん(乾） 85 348
うどん(生） 80 270
インスタントラーメン 73 445
中華めん(揚） 71 -
マカロニ 71 378
そうめん（乾） 68 356
食品名 GI値 カロリー
スパゲッティ（乾） 65 378
スパゲッティ（ゆで) 65 149
中華めん(生） 61 281
そば（生） 59 274
そば（乾） 54 344
スパゲティ（全粒粉） 50 -
春雨 32 342
フレーク・オートミール
食品名 GI値 カロリー
コーンフレーク 75 381
玄米フレーク 65 -
食品名 GI値 カロリー
オートミール 55 380
オールブランシリアル 45 -
粉・パン粉類
食品名 GI値 カロリー
パン粉(乾燥） 70 373
片栗粉 65 330
白玉粉 65 369
小麦粉(薄力粉） 60 368
天ぷら粉 60 349
食品名 GI値 カロリー
小麦粉（強力粉） 55 366
そば粉 50 361
アマランサス（玄穀） 45 358
小麦全粒粉 45 328

■野菜・いも類
野菜・いも類
食品名 GI値 カロリー
じゃがいも 90 76
にんじん 80 37
やまいも（いちょういも） 75 108
大根（切り干し） 74 279
とうもろこし 70 92
かぼちゃ（西洋） 65 91
長いも 65 65
さといも 64 58
さつまいも 55 132
らっきょう 52 118
にんにく 49 134
ごぼう 45 65
れんこん 38 66
玉ねぎ 30 37
トマト 30 19
パセリ 29 44
あさつき 28 33
おくら 28 30
さやえんどう 28 36
しそ 28 37
長ねぎ 28 28
しょうが 27 30
カリフラワー 26 27
キャベツ 26 23
さやいんげん 26 23
大根 26 18
たけのこ 26 26
にら 26 21
食品名 GI値 カロリー
パプリカ（赤ピーマン） 26 30
ピーマン 26 22
かぶ（根） 25 21
グリーンアスパラガス 25 22
春菊 25 22
なす 25 22
菜の花 25 33
ブロッコリー 25 33
貝割れ大根 24 21
セロリ 24 15
たけのこ（水煮） 24 30
冬瓜 24 16
にがうり 24 17
三つ葉 24 18
モロヘイヤ 24 38
きゅうり 23 14
クレソン 23 15
小松菜 23 14
ズッキーニ 23 14
チンゲンサイ 23 9
白菜 23 14
みょうが 23 12
レタス 23 12
アルファルファ 22 12
サラダ菜 22 14
大豆もやし 22 37
もやし（ブラックマッペ） 22 15
ほうれん草 15 20
きのこ類
食品名 GI値 カロリー
しいたけ（干し） 38 182
えのき 29 22
まつたけ 29 23
エリンギ 28 24
しいたけ（生） 28 18
食品名 GI値 カロリー
しめじ 27 14
白きくらげ 27 167
黒きくらげ 26 167
なめこ 26 14
マッシュルーム 24 11
種子類
食品名 GI値 カロリー
くり 60 164
食品名 GI値 カロリー
ぎんなん 58 187
こんにゃく類
食品名 GI値 カロリー
こんにゃく 24 5
食品名 GI値 カロリー
しらたき 23 6
■肉類・魚介類
肉類
食品名 GI値 カロリー
牛肉　レバー 49 132
豚肉　レバー 48 128
牛肉　ひき肉 46 224
牛肉　もも 46 209
牛肉　ロース 46 318
牛豚合びき 46 222
鶏　レバー 46 111
鴨 45 129
牛肉　サーロイン 45 334
牛肉　タン 45 269
牛肉　バラ 45 454
牛肉　ひれ 45 185
食品名 GI値 カロリー
くじら 45 106
鶏　ささみ 45 105
鶏　ひき肉 45 166
鶏　むね 45 191
鶏　もも 45 200
豚　バラ 45 396
豚　ひき肉 45 221
豚　もも 45 183
豚　ロース 45 263
マトン（ロース） 45 236
ラム（ロース） 45 227

加工肉類
食品名 GI値 カロリー
焼き豚 51 172
ベーコン 49 405
サラミ 48 497
コンビーフ 47 203
食品名 GI値 カロリー
ソーセージ（ウィンナー） 46 321
生ハム 46 247
ロースハム 46 196
魚介類
食品名 GI値 カロリー
うに 49 120
あんこう（肝） 47 445
塩鮭 47 199
なまこ 46 23
あじ（干物) 45 168
あなご 45 161
あんこう 45 58
イクラ 45 272
かき 45 60
かます（干物） 45 148
赤貝 44 74
あわび 44 73
しじみ 44 51
うなぎ（蒲焼） 43 293
はまぐり 43 38
しめさば 42 339
ほたて貝柱 42 97
あゆ 41 152
あこうだい 40 93
あさり 40 30
あじ 40 121
あまえび 40 87
あまだい 40 113
いか 40 88
いわし 40 217
うなぎ（白焼） 40 331
かさご 40 85
かじき 40 115
かつお 40 114
かに（たらば） 40 58
かれい 40 95
かれい（子持ち） 40 143
かんぱち 40 129
食品名 GI値 カロリー
きす 40 85
ぎんだら(切り身） 40 220
きんめだい 40 160
くらげ 40 22
くるまえび 40 97
こはだ 40 160
さば 40 202
さわら 40 177
さんま 40 310
ししゃも 40 177
芝えび 40 83
しゃこ（ゆで） 40 98
しらす 40 113
すずき 40 123
たい 40 194
大正えび 40 194
たら 40 79
たらこ 40 140
生鮭 40 133
にしん 40 216
はまち 40 256
ひらめ 40 103
ふぐ 40 85
ブラックタイガー 40 82
ぶり 40 257
ほっけ 40 115
まぐろ（赤身） 40 125
まぐろ（トロ） 40 344
まぐろ（なかおち） 40 -
まだこ 40 76
まだこ（ゆで） 40 99
ムール貝 40 70
むつ 40 189
魚加工類
食品名 GI値 カロリー
ちくわ 55 121
かまぼこ 51 95
食品名 GI値 カロリー
つみれ 47 113
ツナ缶 40 288
■豆類・ナッツ類
豆類
食品名 GI値 カロリー
食品名 GI値 カロリー
穀類（すべて炊いたもので算出）
食品名 GI値 カロリー
さらしあん 83 385
こしあん 80 155
つぶあん 78 244
レンズ豆 55 353
がんもどき 52 228
厚揚げ 46 150
あずき（缶） 45 218
あずき（乾燥） 45 339
グリーンピース 45 93
油揚げ 43 386
豆腐(絹ごし） 42 56
豆腐（木綿） 42 72
食品名 GI値 カロリー
えんどう豆 38 352
高野豆腐 36 529
おから 35 111
きなこ 34 437
納豆 33 200
枝豆 30 135
そら豆（生） 30 108
大豆（水煮） 30 180
いんげん豆 27 333
豆乳 23 46
ゆば（生） 15 231
煮豆類
食品名 GI値 カロリー
うぐいす豆 58 240
おたふく豆 57 251
食品名 GI値 カロリー
うずら豆 55 237
種子類
食品名 GI値 カロリー
カシューナッツ 34 576
アーモンド 30 606
ピーナッツ 28 562
食品名 GI値 カロリー
マカダミアンナッツ 27 720
ピスタチオ 18 615
くるみ 18 674
■果物
生菓類
食品名 GI値 カロリー
パイナップル 65 51
すいか 60 37
バナナ 55 86
ぶどう（巨峰） 50 59
マンゴー 49 64
ぶどう（マスカット） 48 59
ぶどう（デラウェア） 47 59
メロン 41 42
桃 41 40
アメリカンチェリー 39 66
ライチ 38 63
柿 37 60
さくらんぼ 37 60
ざくろ 37 56
いちじく 36 54
洋ナシ 36 54
りんご 36 54
キウイ 35 53
食品名 GI値 カロリー
ブルーベリー 34 49
プルーン 34 49
レモン 34 54
いよかん 33 46
はっさく 33 45
みかん 33 45
梨 32 43
びわ 32 40
オレンジ 31 46
グレープフルーツ 31 38
夏みかん 31 40
パパイヤ 30 38
あんず（生） 29 36
いちご 29 34
かぼす 29 25
アボガド 27 187
ゆず（果汁） 18 21
すだち（果汁） 17 20
ジャム類
食品名 GI値 カロリー
ジャム（いちご） 82 256
食品名 GI値 カロリー
ドライフルーツ類
食品名 GI値 カロリー
ドライ　バナナ 65 299
レーズン 57 301
食品名 GI値 カロリー
ドライ　プルーン 44 235
ドライ　あんず 41 288
缶詰類
食品名 GI値 カロリー
黄桃缶詰 63 85
パイン缶詰 62 84
食品名 GI値 カロリー
さくらんぼ缶詰 59 74
みかん缶詰 57 64
■乳製品・卵
ミルク・クリーム類
食品名 GI値 カロリー
生クリーム 39 433
エバミルク 32 144
スキムミルク 30 359
低脂肪乳 26 46
食品名 GI値 カロリー
牛乳 25 67
無脂肪乳 25 33
コーヒークリーム 24 211
チーズ類
食品名 GI値 カロリー
カッテージチーズ 32 105
カマンベールチーズ 31 310
プロセスチーズ 31 339
食品名 GI値 カロリー
カッテージチーズ 32 105
カマンベールチーズ 31 310
プロセスチーズ 31 339
ヨーグルト類
食品名 GI値 カロリー
ドリンクヨーグルト 33 65
食品名 GI値 カロリー
プレーンヨーグルト 25 62
油脂類（乳製品）
食品名 GI値 カロリー
マーガリン 31 758
食品名 GI値 カロリー
バター 30 745
卵類
食品名 GI値 カロリー
鶏卵（生） 30 151
食品名 GI値 カロリー
鶏卵（ゆで） 30 154
■砂糖・菓子類・ドリンク・アルコール
砂糖類
食品名 GI値 カロリー
グラニュー糖 110 387
氷砂糖 110 387
粉砂糖 109 386
上白砂糖 109 384
三温糖 108 382
食品名 GI値 カロリー
黒砂糖 99 354
水あめ 93 328
はちみつ 88 294
メープルシロップ 73 257
人工甘味料
（異性化液糖）		 10 276
ジャム類
食品名 GI値 カロリー
キャンディー 108 396
どら焼き 95 284
チョコレート 91 557
せんべい 89 373
大福 88 235
キャラメル 86 433
ドーナッツ 86 387
かりんとう 84 441
ケーキ（生クリーム） 82 344
ケーキ（チョコレート） 80 -
だんご（あんこ） 80 201
食品名 GI値 カロリー
ホットケーキ 80 261
だんご（みたらし） 79 197
クッキー 77 432
ケーキ（チーズ） 75 -
クラッカー 70 492
カステラ 69 319
アイスクリーム 65 212
ポテトチップス 60 554
プリン 52 126
ゼリー（ゼラチン） 46 45
飲料・アルコール類
食品名 GI値 カロリー
ココア 47 271
コーラ 43 46
100％オレンジジュース 42 42
スポーツドリンク 42 19
カフェオレ 39 -
サワー 38 -
コーヒー（クリーム） 35 -
日本酒（純米酒） 35 103
食品名 GI値 カロリー
ビール 34 40
ワイン 32 73
焼酎（甲類） 30 206
紅茶（ミルク） 20 -
コーヒー（無糖） 16 4
紅茶（無糖） 10 1
日本茶 10 0
■海藻類
海藻類
食品名 GI値 カロリー
昆布（佃煮） 27 84
のりの佃煮 23 77
ひじき 19 139
昆布 17 138
あおのり 16 150
茎わかめ 16 15
生わかめ 16 16
食品名 GI値 カロリー
味付けのり 15 179
カットわかめ 15 138
焼きのり 15 188
いわのり 14 151
寒天 12 154
もずく 12 4
ところてん 11 2
■調味料
みそ類
食品名 GI値 カロリー
みそ類（合わせ） 34 189
みそ（白） 34 192
食品名 GI値 カロリー
みそ（赤） 33 186
麦みそ 30 198
みりん類
食品名 GI値 カロリー
みりん風調味料 16 226
食品名 GI値 カロリー
みりん（本みりん） 15 241
調味料類
食品名 GI値 カロリー
こしょう 73 378
カレールー 49 512
ねりわさび 44 265
ガーリックパウダー 41 382
オイスターソース 30 107
ケチャップ 30 119
ウスターソース 29 117
ココナッツミルク 25 20
インスタント和風だし 21 224
めんつゆ（ストレート） 20 44
豆板醤 19 60
コンソメ（固形） 15 235
食品名 GI値 カロリー
マヨネーズ 15 670
粒マスタード 14 229
マスタード 14 174
しょうゆ（濃い口） 11 71
粗塩 10 0
食塩 10 0
しょうゆ（薄口） 9 54
トマトソース 9 44
酢（米酢） 8 46
酢（穀物酢） 3 25
りんご酢 3 26
ワインビネガー 2 22

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